如何准备麻辣蟹钳？

首先，将蟹钳洗净，用热水焯一下，然后取出备用。接着，将葱姜蒜切成末备用。将干辣椒、花椒爆香，然后加入葱姜蒜末炒香。

如何制作麻辣调料？

将郫县豆瓣酱、生抽、白糖、盐、鸡精、香醋放入碗中调匀，成为麻辣调料备用。然后将花生碾碎，备用。

如何进行蟹钳的烹饪？

将事先炒好的蟹钳放入调料中，拌匀，让蟹钳均匀裹上麻辣调料。接着，将蟹钳放入蒸锅中，蒸约8-10分钟。

如何将凉拌蟹钳装盘？

蒸好的蟹钳取出，撒上葱花和香菜，然后撒上花生碎，凉拌麻辣蟹钳就可以装盘上桌了。

如何搭配饮品？

建议搭配一些清淡的饮品，比如冰镇啤酒或者柠檬水，可以中和一下麻辣的口感，让整体口感更加丰富。Enjoy your meal！