烹调工艺与营养专业主要学什么？

烹调工艺与营养专业主要学习的包括烹饪技术、食品营养学、食品安全与卫生、餐饮管理等方面的知识。

烹饪技术

学习烹饪技术包括食材的挑选、加工、烹饪方法的掌握，以及菜肴的摆盘和装饰等。学生将通过理论学习和实际操作来掌握各种菜肴的制作技巧。

食品营养学

在食品营养学方面，学生将学习食物的营养成分、饮食搭配、膳食指南等知识，了解不同食材对人体健康的影响，培养健康饮食的观念。

食品安全与卫生

学习食品安全与卫生将涉及到食品加工过程中的安全控制、食品储存和保鲜技术，以及餐饮环境的卫生管理等，确保食品的安全和卫生。

餐饮管理

在餐饮管理方面，学生将学习餐厅运营、人员管理、成本控制等知识，培养餐饮企业管理和经营能力。

实习实训

除了理论学习外，学生还需要进行实习实训，通过实际操作提升烹饪技术和管理能力，为将来的职业发展做好准备。