莲藕绿豆排骨汤的做法

想要学会制作美味的莲藕绿豆排骨汤吗？下面将为你介绍制作这道汤的步骤和技巧。

选购食材

首先，我们需要准备好新鲜的莲藕、绿豆和排骨。选择莲藕时，要选择外皮光滑，质地坚实的；绿豆要选干净、完整的；排骨要选用带有一定肥瘦的部分，这样熬煮出来的汤会更鲜美可口。

食材处理

将莲藕去皮切块，绿豆清洗干净，排骨洗净沥干备用。处理食材时要注意卫生，确保食材干净卫生。

烹饪步骤

1. 将排骨放入锅中焯水，焯水的目的是去除血水和杂质，让汤更清爽。 2. 将焯水后的排骨和绿豆放入炖盅中，加入适量清水，大火煮沸后转小火炖煮1个小时。 3. 接着将莲藕放入炖盅中，再次炖煮30分钟至莲藕熟烂。 4. 最后加入适量盐、胡椒粉调味，即可关火出锅。

注意事项

在烹饪过程中，要注意火候的掌握，以免烧焦或煮得过烂。此外，调味时要适量，不要放得过咸，影响口感。

营养价值

莲藕绿豆排骨汤富含蛋白质和多种维生素，具有清热润燥、滋阴养颜的功效。特别适合夏季食用，不仅可以补充人体所需营养，还能起到清热解暑的作用。