卤牛肉做牛肉干的做法

卤牛肉是一道美味的传统食品，在中国各地都有不同的做法。其中，将卤牛肉做成牛肉干是一种常见的做法。牛肉干口感香酥，是许多人喜爱的零食。下面，我们来分享一下卤牛肉做牛肉干的做法。

材料：

1. 新鲜牛肉800克

2. 生抽50克

3. 料酒30克

4. 白糖30克

5. 盐10克

6. 花椒10克

7. 八角5个

8. 桂皮3片

9. 香叶3片

10. 姜3片

11. 大葱1根

步骤：

1. 将牛肉切成适当大小的块状，放入锅中焯水，捞出后晾凉备用。

2. 将生抽、料酒、白糖和盐混合均匀，制成卤汁。

3. 在锅中加入适量清水，放入花椒、八角、桂皮、香叶、姜和大葱，煮沸后转小火煮10分钟，使调料的香味充分融入水中。

4. 将晾凉的牛肉块放入卤汁中，煮约20分钟左右，使牛肉充分入味。

5. 将卤好的牛肉块捞出，晾凉后用纸巾吸干表面水分。

6. 将牛肉块均匀地摆放在烤盘上，放入预热好的烤箱中，以120°C的温度烘烤约40分钟左右。

7. 烤至牛肉块表面略带焦黄色即可取出晾凉，待温度降低后即可食用。

小贴士：

1. 烘烤过程中可以适当翻动牛肉块，使其受热更加均匀。

2. 牛肉干在冷却后会更加香脆，因此建议食用时等待一段时间。

3. 可根据个人口味在卤汁中加入一些辣椒或者五香粉，使牛肉干更加香辣可口。

以上就是卤牛肉做牛肉干的做法，希望大家能够尝试制作这道美味的小吃，享受美食带来的乐趣。