如何准备大块牛肉？

首先，将大块牛肉洗净后切成适当大小的块状，然后用清水浸泡30分钟，以去除血水和杂质。

怎样处理浸泡后的牛肉？

将浸泡后的牛肉放入沸水中焯水，时间约为5分钟，直至牛肉表面变色，然后捞出备用。

如何选择卤肉的调料？

选择适量的八角、桂皮、草果、陈皮、香叶等香料，可以根据个人口味和喜好进行调整。

怎样炖煮牛肉？

将焯水后的牛肉放入炖锅中，加入适量的清水，放入调料和适量的盐、酱油、料酒、冰糖，然后炖煮2-3小时，直至牛肉酥烂入味。

如何保存卤好的大块牛肉？

将炖好的牛肉捞出沥干水分，放入密封容器中，倒入少许卤汁，冷藏保存即可，即可在日常饮食中食用。