巧克力熔岩蛋糕的甜蜜诱惑

巧克力熔岩蛋糕，以其浓郁的巧克力风味和流心巧克力芯而备受喜爱。这款美味的甜点起源于上世纪 80 年代，是一种令人难忘的美食体验。下面，我们将逐步指导您制作这款令人垂涎的巧克力熔岩蛋糕，为您带来味觉上的天堂。

原材料

以下清单列出了制作巧克力熔岩蛋糕所需的所有原材料。请确保所有材料都是新鲜且精确测量，以获得最佳效果：

• 黑巧克力：225 克 (7.9 盎司)，至少 70% 可可含量
• 无盐黄油：120 克 (4.2 盎司)
• 糖：100 克 (3.5 盎司)
• 鸡蛋：3 颗，室温
• 蛋黄：2 颗，室温
• 全脂牛奶：60 毫升 (2 液体盎司)
• 面粉：50 克 (1.8 盎司)
• 盐：1/4 茶匙

准备步骤

制作巧克力熔岩蛋糕的过程需要耐心和精确，遵循以下步骤可确保您的蛋糕完美无缺：

1. 准备烤箱和模具

将烤箱预热至 200°C (392°F)。准备 6 个 100 毫升 (3.4 液体盎司) 熔岩蛋糕模具，并在每个模具底部涂抹一层薄薄的黄油，并撒上可可粉。

2. 融化巧克力和黄油

将黑巧克力和无盐黄油放入一个耐热碗中，隔水加热。不断搅拌，直到巧克力完全融化并与黄油均匀混合。

3. 打发鸡蛋和糖

在一个大碗中，将鸡蛋、蛋黄和糖打发至蓬松。混合物应呈淡黄色，体积增加一倍。

4. 加入巧克力混合物

将融化的巧克力混合物逐渐加入到打发的鸡蛋混合物中，同时不断搅拌。确保充分混合，但不要过度搅拌。

5. 加入牛奶和干性原料

将全脂牛奶加入巧克力混合物中，搅拌均匀。在一个单独的碗中，将面粉和盐混合，然后逐渐添加到巧克力混合物中。充分搅拌，直至形成光滑的面糊。

6. 倒入模具

将面糊均匀倒入准备好的熔岩蛋糕模具中，填充至模具的 3/4 处。

7. 烘烤

将熔岩蛋糕模具放入预热的烤箱中，烘烤 10-12 分钟，或直到蛋糕边缘凝固，而中心仍然柔软和流动。每个烤箱不同，因此建议在 10 分钟后开始检查蛋糕，以免烤过头。

8. 冷却并食用

取出烤箱后，将熔岩蛋糕模具放在线架上冷却 5 分钟。小心地将熔岩蛋糕从模具中取出，放在盘子上。搭配冰淇淋或鲜奶油食用，享受流心巧克力的极致美味。

贴士和技巧

为了获得完美的巧克力熔岩蛋糕，这里有一些实用的贴士和技巧：

• 使用优质黑巧克力，可可含量至少达到 70%。这将确保浓郁的巧克力风味。
• 不要过度烘烤蛋糕。中心应该保持柔软和流动。当边缘凝固时就完成了。
• 如果您没有熔岩蛋糕模具，可以使用类似大小的 ramekins 或松饼烤盘。
• 为了获得更浓郁的风味，可以在蛋糕面糊中加入 1 茶匙香草精。
• 搭配冰淇淋或鲜奶油食用，可以增强巧克力熔岩蛋糕的美味。

制作巧克力熔岩蛋糕是一次美食之旅，可以让您体验到巧克力天堂般的美味。只需按照上面概述的步骤，您就可以在舒适的家中享用这款令人垂涎的甜点。这款蛋糕的浓郁风味、流心巧克力芯和易于制作的过程一定会让您和您的亲人印象深刻。尽情享受这款甜美的诱惑吧！