清明时节，青团寄情

清明时节雨纷纷，路上行人欲断魂。借问酒家何处有，牧童遥指杏花村。清明时节，不仅有诗人的追思哀婉，还有青团的馨香慰藉。

青团，江南地区清明时节的传统美食，以艾草汁拌糯米粉制作，蒸熟后呈翠绿色，香甜软糯，别具一格。

青团的起源

相传，青团起源于春秋时期。伍子胥为躲避追杀，藏匿于草莽之中。当地百姓为了接济伍子胥，用艾草和糯米做成团子，包上豆沙馅，投放河中，供给伍子胥食用。

后来，青团逐渐演变成清明时节的祭祖、馈赠的传统食品，寄寓着人们对先人的怀念和对未来的祈福。

青团的制作

制作青团并不复杂，但每一步都讲究。首先，采集新鲜的艾草，洗净后捣碎，与糯米粉混合。然后，加入适量的清水和糖，揉成面团。

面团揉好后，分成小团，包入豆沙、芝麻、咸菜等馅料。再将团子放入蒸笼蒸熟，即可出锅。

出锅的青团翠绿色，外皮晶莹剔透，散发着艾草的清香。咬一口，软糯香甜，馅料丰富，回味无穷。

青团的寓意

青团不仅是一种美食，更承载着丰富的寓意。

绿色象征生机：艾草是一种药用植物，具有驱邪辟秽的功效。用艾草汁做成的青团，寓意着驱走晦气，祈求平安。

圆形象征团圆：青团的外形是圆形，寓意着团圆美满。清明时节，人们食用青团，寄托着对亲人的思念和祈愿。

糯米象征粘性：糯米具有很强的粘性，寓意着家庭和睦，亲朋好友之间的情谊牢不可破。

清明时节，吃青团，既是一种习俗，也是一种情感的表达。它寄托着人们对先人的怀念，对未来的祈福，以及对团圆美满的向往。那一口青团，不仅是味蕾的满足，更是心灵的慰藉。