鲜活波士顿龙虾的保存指南

保持龙虾存活

选择健康的龙虾：

• 选择活力旺盛，眼睛明亮、触角不停摆动的龙虾。
• 检查龙虾的外壳是否完整，没有裂缝或破损。
• 避免选择体表有异味的龙虾。

提供适当的住所：

• 将龙虾放置在宽敞的容器中，底部铺上湿润的海藻或湿毛巾。
• 容器中必须有足够的海水，淹没龙虾的大部分身体。
• 保持海水凉爽，在 10-12°C 左右。可以用冰袋或冷水循环系统降温。

定期更换海水：

• 每 12-24 小时更换一次海水，以确保水质新鲜。
• 使用与龙虾生活环境相近的盐度和 pH 值的海水。

提供充足的氧气：

• 通过泵送空气或使用充氧剂向水中充氧。
• 避免过度充氧，因为这会对龙虾造成压力。

短期储存 (1-3 天)

遵循以上保持龙虾存活的步骤。

额外提示：

• 将龙虾放在阴凉、黑暗的地方，避免阳光直射。
• 用湿布或海藻覆盖容器，保持龙虾湿润。

长期储存 (超过 3 天)

冷藏：

• 将龙虾浸泡在盐水中 (每加仑水 1 杯盐)，然后用湿布包裹。
• 将龙虾放入密封容器中，并储存在冰箱中。
• 龙虾可以在冰箱中储存长达一周。

冷冻：

• 将龙虾放入盐水中 (每加仑水 1 杯盐) 煮沸 5-7 分钟。
• 冷却后，将龙虾放入密封容器中，并储存在冰箱中。
• 龙虾可以在冰箱中储存长达 3 个月。

解冻龙虾

冷藏解冻：

• 将龙虾从冰箱中取出，放入冰箱中解冻。
• 这需要几个小时，具体取决于龙虾的大小。

冷水解冻：

• 将龙虾放入装满冷水的容器中。
• 每 30 分钟换一次水，直到龙虾解冻。

微波解冻 (不建议)：

• 将龙虾放入微波炉安全的容器中，盖上盖子。
• 使用解冻功能或低功率设置加热，每分钟检查一次，直到龙虾解冻。

烹饪前注意事项

检查新鲜度：

• 解冻后，检查龙虾是否仍然活力旺盛。
• 如果龙虾没有反应或触角没有动作，则可能已经变质，不适合食用。

清洗龙虾：

• 用冷水彻底冲洗龙虾。
• 用牙刷或软刷清除龙虾外壳上的任何污垢或残渣。

通过遵循这些储存和处理指南，您可以确保您的鲜活波士顿龙虾保持新鲜可口，直到您准备好享用它。