烧饼的芝麻该生用还是熟用？

在制作烧饼时，芝麻的选择非常重要。生芝麻和熟芝麻各有优缺点。生芝麻保留了丰富的营养成分，口感酥脆，但容易焦糊。熟芝麻经过烘焙，香味更浓郁，不易焦糊，但口感较软。根据个人喜好和饼皮的类型，选择生芝麻或熟芝麻均可。

生芝麻和熟芝麻的区别？

生芝麻是未经烘焙的芝麻，保留了芝麻的原有风味和营养成分，具有抗氧化、抗炎等功效。熟芝麻经过烘焙，释放出特有的香味，口感更酥脆，但营养价值略有流失。从营养吸收的角度来看，生芝麻更胜一筹。

烧饼用生芝麻好还是熟芝麻好？

对于喜欢口感酥脆、营养丰富的消费者，生芝麻是不错的选择。对于追求香味浓郁、不易焦糊的口感，熟芝麻更适宜。此外，不同饼皮的特性也会影响芝麻的选择。薄皮烧饼更适合用生芝麻，而厚皮烧饼则更适合用熟芝麻。

生芝麻烧饼的优点？

生芝麻烧饼保留了芝麻的原有风味，口感酥脆，营养价值高，含有丰富的维生素、矿物质和抗氧化剂。食用生芝麻烧饼，可以补充人体所需营养，促进身体健康。

熟芝麻烧饼的优点？

熟芝麻烧饼香味浓郁，口感酥脆而不易焦糊，适合搭配各种菜肴。烘焙过程释放出芝麻的香气，令人食欲大增。此外，熟芝麻烧饼在保存方面也更耐储存，不容易变质。

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